Святкуємо Масляну з млинцями

Сьогоднішна субота припадає на передостанній деь Масляної  – одне з найвеселіших народних свят проводів зими і зустрічі весни. А ще  це переддень Великого посту, під час якого православні віруючі готуються до Світлого свята Великодня, що є одним з найбільш важливих подій у церковному календарі. Млинці – це головний символ Масляної і основна страва , що готують на це свято.У цей час намагалися наїстися і нагулятися на весь Великий піст, адже вважалося, що від кількості з'їдених на Масляну млинців залежало благополуччя в прийдешньому  році. Тож і  ми пропонуємо вам  святкувати  Масляну  млинцями і стравами з млинців за рецептами, що ми пропонуємо нижче.

Млинці на пиві

Інгредієнти:

борошно - 2 склянки,

пиво - 400 мл,

яйця - 2 шт.,

сметана - 1 ст. ложка,

цукор - 1 ст. ложка,

сіль - за смаком,

рослинна олія - для смаження.

Спосіб приготування.

Жовтки розітріть зі сметаною, всипте цукор, сіль, вилийте одну склянку пива і все добре перемішайте до отримання однорідної рідини.Додайте борошно, перемішуйте до того часу поки не зникнуть грудочки. Потім вилийте решту пива і розмішайте.  Білки збийте в піну, додайте в тісто і перемішайте. Дайте настоятися 30 хвилин.

Випікайте млинці на розпеченій сковороді, змазаній салом чи олією.

Фуршетні млинці з ікрою

Інгредієнти:

млинці – 6-8 шт

ікра червона - 100 г.

сир плавлений - 200 г.

кріп свіжий - півпучка

Спосіб приготування.

 Плавлений сир секунд 20 розігріваємо в мікрохвильовці - він підтане. Додаємо до нього дрібно порізаний кріп і перемішуємо.

Смажемо млинці за вище вказаними рецептами. Намазуємо млинець плавленим сиром з кропом. Кладемо наверх чайну ложечку ікри і теж її розподіляємо по всій поверхні млинця. Складаємо протилежні краї млинчика один до одного. Загортаємо млинець трубочкою.Розрізаємо кожен млинець навпіл поперек і прикрашаємо їх червоною ікрою (покласти зверху) і кропом.

Салат з млинцями

Інгредієнти:

млинці – 10 шт

помідори - 3 шт.,

цибуля червона - 2 шт.,

куряче філе - 1 шт.,

болгарський перець (червоний) - 1 шт.,

зелена цибуля

лимонний сік, сіль, чорний мелений перець - за смаком,

майонез - для заправки.

Спосіб приготування.

Один млинець скрутіть трубочкою і поріжте невеликими кільцями для прикраси салату. Решта млинців поріжте тонкою соломкою.

Куряче філе відваріть, охолодіть і також поріжте тонкою соломкою.

Червону цибулю поріжте тонкими півкільцями і збризніть лимонним соком.

Помідор і червоний перець поріжте тонкими невеликими скибочками.

Все з’єднайте, заправте сіллю, перцем і майонезом. Викладіть у велику тарілку, посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею. Прикрасьте млинцевими кільцями.

Млинцеві мішечки з начинкою

Інгредієнти:
 для начинки

куряче філе – 500 г,
 гриби- 500 г
 цибуля – 200 г,
 сметана – 300 г,
вершкове масло

сіль, перець.

для млинців:

борошно - 1,5-2 склянки,

молоко - 0,5 л,

яйця - 3 шт.,

цукор - 1 ст. ложка,

соняшникова олія - 1-2 ст. ложки,

вершкове масло - для смаження,

сіль - за смаком.

Спосіб приготування.
 Цибулю  порізати невеликими шматочками,  обсмажити на сковорідці до прозорості. Потім додати куряче м'ясо і гриби. Злегка посолити і поперчити. Обсмажити до готовності, залити сметаною і   протушкувати 5-10 хвилин.

 Окремо в посудині змішайте всі інгредієнти для млинців. Спечіть млинці.

1-2 ст. ложки начинки викладіть на середину млинця, посипте тертим сиром. Краї млинця підніміть вгору, зробивши таким чином мішечок. Обв’яжіть мішечок зеленою цибулею.

Коли сформуєте усі мішечки, викладіть їх у форму для запікання, змастивши її вершковим маслом. Зверху змастіть млинцеві мішечки розтопленим вершковим маслом.

Запікайте млинцеві мішечки в духовці при температурі 180 °С близько 10 хвилин.

Налисники з сиром

Інгредієнти:

Млинці – 10-15 шт

Домашній сир -500г

Яйце – 1

Родзинки – 60 г

Цукор -2-3 ст.ложки

Вершкове масло

Спосіб приготування.

Родзинки залийте гарячою водою, щоб вони трохи розм’якли.

Змішайте в мисці сир, цукор і яйце. Потім відіжміть родзинки  від води і додайте їх до сиру.

Розріжте кожен млинець на 4 частини.  Укладайте на широку сторону млинчика по 1 ч. ложці начинки. Спочатку підверніть бічні сторони. Потім, притримуючи їх, акуратно, але досить туго скрутіть налисник.

Змастіть форму для запікання невеликою кількістю вершкового масла і щільним шаром укладіть налисники. Верх налисників змастіть вершковим маслом і присипте цукром..

Поставте форму з налисниками в духовку, розігріту до температури 220 градусів і запікайте до тих пір, поки поверхня не стане рум’яною (близько 15-20 хвилин).

Подавайте налисники відразу з духовки, доповнивши сметаною, медом або улюбленим варенням. Смачного!

Млинцевий торт «Тірамісу»

Інгредієнти:

млинці - 12-15 шт.,

маскарпоне- 500 г,

вершки (11 % жирності) - 150 мл,

желатин - 15 г,

цукрова пудра - 70-100 г,

ром - 1 ст. ложка,

розчинна кава і гіркий какао-порошок - для посипання,

шоколад - 70 г.

Спосіб приготування.

Спечіть млинчики за вашим улюбленим кулінарним рецептом. Повинні вийти тонкі і еластичні млинці з прісного тіста.

Желатин з’єднайте з вершками, залиште на кілька хвилин. Після чого поставте на вогонь, і, помішуючи, повністю розчиніть, не допускаючи кипіння.

Маскарпоне з’єднайте з цукровою пудрою і ромом, збийте. У вершки введіть желатин, збийте до однорідності.

Млинці змастіть кремом, зберіть в торт і поставте в холодильник на дві години.

Розчинну каву змішайте з какао і розітріть. Посипте торт приготованою сумішшю. Перед подачею посипте торт тертим шоколадом.