Святкуємо Масляну з млинцями

Масляна, або як кажуть за українським звичаєм Колодій, у розпалі. У цей  тиждень традиційно готують млинці та  налисники, у які загортають різноманітні начинки. У кожної господині існує в запасі безліч рецептів млинців – як солодких, так і несолодких. Ми ж пропонуємо вам добірку нових та оригінальних рецептів млинців,  які дуже легко готуються і дуже швидко з’їдаються. Таких млинців Ви ще не куштували! Не вірите? А спробуйте – і повірите.

 Томатні млинці

Інгредієнти

яйця - 3 шт

молоко

олія

борошно - 3 ст ложки

паста томатна - 1,5 ч ложки

цукор, сіль

Начинка:

пів капустини

пів цибулини

чорнослив – 4 шт

сіль

Спосіб приготування

Просіяне борошно змішати з яйцем і молоком, додати томатну пасту, олію, дрібку цукру і солі, ретельно збити до консистенції рідкої сметани.

Випікати млинці на розігрітій сковорідці, змазуючи її час від часу олією. Капусту і цибулю подрібнити та протушкувати на сковорідці.

Зняти з вогню, додати порізаний кубиками чорнослив, посолити і перемішати. На готові млинці викласти начинку і загорнути рулетиками або конвертиками.

Картопляні млинці

Інгредієнти

картопля - 5 невеликих картоплин

борошно - 250 грамів 

молоко - 300 грамів 

яйця -3 шт

цукор - 1 неповна ст ложка 

часник - 4 зубки

олія - 5 ст ложок 

 сіль

зелень

Спосіб приготування

Картоплю почистити і порізати на шматки. Залити її водою, щоб тільки покрило, посолити і зварити. За допомогою блендера картоплю разом із водою перемолоти на пюре.

До картоплі додати подрібнений часник, борошно, молоко, яйця, цукор, 3 столові ложки олії і сіль.

Тісто розмішати і на півгодини залишити його, щоб постояло.

Сковороду змащувати несильно олією і класти у неї кілька ложок тіста. Не потрібно розтягати млинець на всю сковороду, щоб потім було легше перевернути. Адже тісто делікатне і може порватися. З тієї ж причини рекомендується добре підсмажувати млинець.

Один бік млинців можна посипати зеленню.

Млинцеві рулетики з сиром

Інгредієнти

молоко - півлітра 

яйця -  2 шт

цукор -0,5 ст ложки 

сіль - 0,5 ч ложки

борошно

олія

плавлені сирки – 3 шт

часник, майонез, зелень.

Спосіб приготування

Спочатку готуємо тісто для млинців. Для цього змішуємо борошно, молоко, яйця, цукор і сіль, додаємо 2 столові ложки олії. Тісто має бути рідким. Смажимо тонкі млинці.

Сирки потрібно стерти на тертку, додати 4-5 зубків часнику, 4-5 столових ложок майонезу. Усе ретельно перемішати.

Суміш із сирків розмазувати по всьому млинцеві, скручувати рулетиком. Кожен млинець навскіс порізати на шматочки.

Прикрасити млинцеві рулетики майонезом і зеленню.

Млинцевий пиріг з грибами

Інгредієнти:
молоко - 1 л
яйця курячі 4 шт.
борошно пшеничне 350 г
олія 10 мл
сир плавлений 400 г
гриби печериці 800 г
сіль 4 ч. л.
каррі 4 ч. л.
сметана 200 г.
Спосіб приготування:
Тонко нарізати грибочки.

Обсмажуємо гриби з сіллю і каррі до готовності, протушуємо в сметані. Залишаємо остигати.

Збиваємо яйця.Вливаємо трохи молока, додаємо борошно, помішуючи тісто.
По черзі додаємо молоко і борошно до одержання однорідного рідкого тіста. 

Змащуємо розігріту сковороду половинкою цибулини, яку попередньо занурюємо в соняшникову олію.
Смажимо тонкі млинці - їх виходить приблизно 20 штук.

Збираємо  пиріг. Намазуємо млинець плавленим сиром, викладаємо гриби і накриваємо млинцем. Робимо це з усіма млинцями, поки не закінчиться начинка.

Закуска «Шахівниця»

Інгредієнти:
млинці готові
листя салату,
м'ясо відварне
цибуля , обсмажена на олії

горіхи волоські рубані,
тертий сир

часник (для сирної маси),
майонез,
сіль.
Спосіб приготування:
Печемо тонкі млинці по улюбленому перевіреному рецепту.
Форму для випічки хліба-кірпічек вистилаємо харчовою плівкою, кінці залишаємо звисати по краях. Підготовлену форму викладаємо млинцями внахлест один на одного. 

Далі готуємо рулетки: на кожен млинець кладемо начинку з м'яса, пропущеного через м'ясорубку з обсмаженою цибулею і подрібненими горіхами з подальшим додаванням майонезу , і звертаємо рулетиком.
На лист салату викладаємо сирно-часникову начинку з додаванням майонезу і теж звертаємо в рулетик.

Рулетики викладаємо в шаховому порядку у форму. Чергуємо млинцеві рулетики з салатними до заповнення форми (у 2 або 3 шари).Зверху закриваємо кінцями млинців, якими попередньо вистеляли форму, накриваємо харчовою плівкою і ставимо форму під вантаж не менш ніж на 10 годин.

Перед подачею на стіл форму перевертаємо на плоске блюдо і нарізаємо закуску порційними шматочками.

 Шоколадні млинці

Інгредієнти

яйця - 3 шт

молоко - 1 склянка

вода - 1 склянка

борошно - 6-7 ст ложок 

цукор - 3 ст ложки 

какао - 1 ст ложка 

розпушувач - 0,5 ч ложки

сіль

олія - 3 ст ложки 

Спосіб приготування

Борошно змішайте з какао, вбийте яйця, додайте цукор, сіль на кінчику ножа, розпушувач.

Підігріту воду змішайте з молоком і поступово вливайте до тіста, весь час розмішуючи і стежачи, щоб не було грудочок.

Наприкінці влийте олію, вимішайте.

Черпаком наливати тісто на розігріту сковороду і смажити  млинці  з обох боків.

Подавати з солодкою сирною начинкою, згущеним молоком, фруктами або ягодами

Млинці, які дуже легко готуються і дуже швидко з’їдаються. Їх можна вживати навіть без начинки – вони все одно смачні. Уявіть собі тоді, які вони з начинкою!